Σάιενς φορ ολ (10): Τί είναι η αιμοσφαιρίνη;;

Ακουμε συνέχεια ποδά ποτζει για την αιμοσφαιρίνη...ότι εν χαμηλή, ότι έπεσεν κτλ κτλ, αλλα τί ειναι η αιμοσφαιρίνη;;;;

Η αιμοσφαιρίνη (σαπράιζ, σαπράιζ!!) είναι μια πρωτεΐνη!! Δείτε την τί χαριτωμένη είναι!!!

From wikipedia.

Κατακρίβεια η αιμοσφαιρίνη δεν ειναι μια πρωτείνη αλλα 2 εδιαφορετικές, η α (στην εικόνα εν η κόκκινη) και η β (στην εικόνα είναι η μπλε). Δύο κοκκινες και δυο μπλέ καμνουν παρέα τζαι καμνουν αυτο που ονομάζουμαι αιμοσφαιρίνη.

Το πρασινούδιν που θωρείται επισης στην πιο πάνω εικόνα ειναι το λεγομενο στα αγγλικα heme group (ή haem group για οσους προτιμούν την Αγγλική ορθογραφία που στο κατω κατω εν που το ae εν που το αι που την λέξη αίμα, αλλα πως να το καμουμε εσυνηθισα στις Αμερικανιές εγω). Το heme group, ή αιμίνη ή αίμη οπως με πληροφορεί η wikipedia, αν το ζουμάρουμεν είναι το εξής:

Καθε γραμμή στην εικόνα ειναι ενας δεσμός μεταξύ δυο ατόμων του ανθρακα...C δηλαδή για εμας τους χημικούς. Μες την μέση στροτζυλοκάθεται ωραιότατα ενα Fe (II) δηλαδή ενα iron ion, ενα ιόν δηλαδή σιδήρου....το λεγομενο "σιδηρο" της αιμοσφαιρίνης που ακούεις. Τουτο το ιόν του σιδήρου εν πολλά σημαντικό....εν το πιο κρίσιμο σημειο γιατι εν τζαμέ που η πρωτεΐνη "πιάνει" το οξυγόνο τζαι το μονοξείδειο το ανθρακα..... καπως έτσι:

Το Ο=Ο που θωρείται εν το οξυγονο
που "καθεται" πάνω στην κόκκινη πυραμίδα
 πουεν το Fe (II).

Η αιμοσφαιρίνη βρισκεται κατα μεγάλη πλειοψηφία στο αίμα (λογικο αφου εν "αιμο"σφαιρινη) τζαι συγκεκριμένα στα ερυθρά αιμοσφαίρια. Το ιόν του σιδήρου που καθεται τζαμε,  διά της το κοκκινο της χρώμα της  τζαι ετσι τα ερυθρά αιμοσφαίρια ειναι...ερυθρά! Αν ηταν "emoσφαιρινη" θα ηταν το αίμα μας μάλλον μαύρο!!!! χα χα!)

Η αιμοσφαιρίνη ταξιδεύει δηλαδή μεσα στο αιμα....Περνά που τους πνευμονες, τζαι οταν εισπνέουμε αρπάσει οξυγόνο τζαι περνει το γυρώ σε ολο το σώμα. Μετα αρπάσει διοξείδιο του ανθρακα, τζαι οταν εκπνέουμε, το ξεφορτωνούμαστε......

Πολλές ασθένειες οφείλονται σε δυσλειτουργική αιμοσφαιρίνη....για παράδειγμα η sickle-cell anemia (ή δρεπανοκυτταρική αναιμία) η οποία προκαλείται απο μια μετάλλαξη στη β πρωτεΐνη. Στην β-θαλασσαιμία για παράδειγμα, οι ποσοτήτες της β πρωτεΐνης της αιμοσφαιρίνης εν μειωμένες σε μεγάλο βαθμό αναλογα με το είδος αναιμίας.

Για να "μπαστακωθεί" της πρωτεΐνης τουτο το heme group ή αιμίνη, πρεπει η αιμοσφαιρίνη να εχει την σωστή δομη, να εν σωστες δηλαδή οι κορδέλες στην πρώτη εικόνα....Τζαι πρέπει τζαι να εχει ο οργανισμός "σίδηρο" που λέμε για να παραγει "σωστή" αιμινη που θα κάμνει "σωστά"  την δουλεια της. Η αιμοσφαιρίνη μετριέται σε γραμμάρια πρωτεΐνης ανα 100 mL τζαι ενας υγειής ενιλικας πρεπει να εχει 14 g / 100 mL.

Ετσι λοιπόν τωρα ξέρετε γιατι πρεπει να τρώτε φαγιά με σίδηρο οπως φατζίη τζαι σηκωτάκι!